碾白健身運動是由小米粒的撞擊和滾翻健身運動構成的，它是碾米機碾白的基礎要素。

碾米機撞擊健身運動分3類：第1類是小米粒和碾白輥觸碰得到速率和工作壓力時的撞擊；第2類是具備速率的小米粒在必須的碾白工作壓力下互相撞擊；第3類是具備速率的小米粒在必須的碾白工作壓力下和碾白室內腔、碾白室中別的預制構件的撞擊。

第1類撞擊是碾白工作中的基本。

碾米機擦離碾白的撞擊第1類撞擊：小米粒和鐵輥筋前向面撞擊時造成的撞擊力，功效于小米粒的皮革內部和胚乳相接處。

筋對小米粒施壓，在小米粒皮方面和筋中間造成滑動摩擦力。

撞擊力和滑動摩擦力產生力偶，扭矩為皮革內部薄厚，皮革內部就破裂被脫離。

第2類撞擊：小米粒間有均值擦離碾白工作壓力功效和小米?；ハ嘤|碰時的速率融合造成撞擊力和滑動摩擦力，產生力偶使皮革內部再次破裂和被脫離。

第3類撞擊：小米粒速率較低，關鍵擦離殘余皮革內部并使脫離出來的皮革內部排出來篩筒。

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